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无麸质无蛋奶面包吐司的做法

无麸质无蛋奶面包吐司

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米娜家的米妮
忌口四年以来,尝试过很多次无麸质无蛋的面包,但每次都不满意,直到发现这个方子,又简单,成分又安全,做出来真是无麸质面包天花板! 更新:经反复尝试,为了增加成功率,把大米量增加一些,水量减少了一些,这样不容易塌陷。

用料

无麸质无蛋奶面包吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米浸泡2小时以上,建议冷藏一夜。滤干水分,加入纯净水,糖浆,橄榄油,盐一起放入料理机,打3-4次,每次30秒,打成细腻无颗粒的米浆。最后加入酵母,再打20秒。(这步非常重要,一定要打到非常细腻,无颗粒!!打完后米浆呈现稠厚的酸奶状,凝乳状,如果太稀薄,发酵出来就会组织粗糙,或者塌陷。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250g吐司模具垫纸,倒入米浆,盖上保鲜膜,烤箱发酵功能40分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至模具八分满。烤箱200度40分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完不要马上拿出来,留在烤箱内自然冷却后取出。撕下纸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至少4-5小时完全冷却后,用锯齿刀切片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候烤箱复烤5分钟,好吃极了!

菜谱创建时间:2022-06-06 19:07:52
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