老潼关肉夹馍

作者： 78相约

一直很像学习潼关肉夹馍，但要花好几千，我自己网上搜了很多视频，终于研究出来了！免费送给大家学习

用料

• 面粉 500克
• 碱面 1克
• 温水 250克
• 猪油 少许

老潼关肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面+碱面放入水中化开和成面团！表面抹猪油醒发30分钟。擀成长薄片抹油卷起！

步骤 2

留片60cm长，划长丝抹油卷起。

步骤 3

卷紧实，表面抹油。

步骤 4

分成100克左右的面团

步骤 5

我用了300克面粉做了5个

步骤 6

按丝方向旋转按下，擀成片，最小的左侧为面胚，四个大的是擀开的饼胚。

步骤 7

电饼铛加热，饼胚上抹油两面烙熟！

步骤 8

放入烤箱240℃上下火！(根据自己烤箱定)8分钟鼓起即可！

步骤 9

左饼胚右侧是烤好的比较。

步骤 10

酥的掉渣

步骤 11

蓬松鼓起

步骤 12

内部多层外部酥脆

步骤 13

酥的掉渣

老潼关肉夹馍的小贴士

面团比饺子面稍软，醒发30分钟松弛面团很重要！

菜谱创建时间：2020-03-11 12:31:18