河南蒸面条（卤面条）

作者： 小吃货An7

又是消耗我家冰箱食材的一顿饭。

用料

• 面条 两人份
• 五花肉 适量
• 黄豆芽 适量
• 长豆角 适量
• 芹菜 适量
• 老抽 3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 盐 适量
• 香油 适量
• 姜 5-6片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 花椒 15-20粒

河南蒸面条（卤面条）的做法步骤

步骤 1

备菜大合照。 我们不喜欢吃五花肉，就用的里脊肉。 （五花肉会更香！！！） 把肉切丝。 —————————————————— 面条抖散，水开后蒸十分钟

步骤 2

配料合照。 蒸面条时候就可以准备这些了。 其实可以再放两三个干辣椒。 因为我家有小朋友就没放。

步骤 3

面条蒸好后摊开，淋上香油拌均匀，抖散

步骤 4

锅烧热，倒油，放两三片姜 然后放入肉丝，炒至发白 放两勺生抽，两勺老抽 ————————————————— 肉放进去了，才发现还有一片没切( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )

步骤 5

翻炒均匀盛出备用

步骤 6

另起锅倒油，小火🔥 放入姜蒜花椒八角炒出香味

步骤 7

放入豆角，中小火炒变色（大约一两分钟）

步骤 8

放入芹菜段炒一分钟

步骤 9

放入黄豆芽炒一分钟

步骤 10

再倒入刚才炒好的肉丝 翻炒均匀，放两勺生抽，一勺老抽 这里我放了两勺老抽，我喜欢颜色重一点。正常一勺就行

步骤 11

倒入大概3/4的水，不要没过配菜 放适量盐，自己尝尝咸淡（尝菜汤，要比平时炒菜咸才可以❗❗❗） 炒两分钟左右，菜是半生不熟的❗❗❗

步骤 12

把菜汤都倒碗里备用

步骤 13

面条放入配菜里，翻拌一下下 然后把刚才盛出的菜汤少量多次的倒入锅里 直到面条都上色即可

步骤 14

翻拌均匀 我手一抖，汤倒多了，蒸出来的面条有点湿

步骤 15

把拌好的面条和菜放入蒸锅 水开后中火蒸十五分钟即可

菜谱创建时间：2023-06-20 16:20:10