香煎冬瓜

作者： 俗称石榴姐

从小妈妈就做这道菜给我吃，我可能相对于冬瓜煲汤更爱煎的冬瓜块？味道很鲜，很下饭哦。

用料

• 冬瓜 一圈
• 油 适量
• 盐 一点点
• 豆瓣酱或者辣椒酱 我们家自制的
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 生姜 如图
• 蒜碎 如图
• 香芹（可换成香葱） 如图（葱可以只要3分之一）

香煎冬瓜的做法步骤

步骤 1

准备好材料，调料，如图：盐，自己家的辣椒酱（豆瓣酱也可以的）生抽，蚝油，生姜切碎，蒜瓣切碎，香芹切碎如图（❤️你们可以换香葱，大蒜，青辣椒切小块，手里有啥材料放啥子材料，我做菜一向的风格，自己开心即可）反正我只是为了香以及好看，哈哈哈哈哈

步骤 2

冬瓜切块，再背上切成不断开的小方块，一点点深就好了，第一次做的集美们不需要切的很深，后面会断掉哦～沥干哈～

步骤 3

油热，转小火，然后顺着锅边滑下去防止溅油，切开口的那一边先煎，火候自己注意，我这里用大火然后煎，中间翻面看中间的两块（我这里用的筷子夹的，然后图片是已经煎了翻面的）放生姜

步骤 4

调小火，调酱汁（蒜，盐，蚝油，生抽，辣椒酱）加水。淋入锅中

步骤 5

水位大概准备漫过中间的冬瓜块即可，然后盖锅盖焖，随时观察水哦，不要粘锅糊了。。。我选择尝了一小块试试熟不熟，然后又放了一丢丢水，开盖等水滚，然后直接收汁。

步骤 6

冬瓜一个个装盘，锅里的汁炒一下香芹（辣椒小块，大蒜苗。。）然后淋在冬瓜上，完美～香葱的话，就直接摆在冬瓜上，淋汁就好了👌

菜谱创建时间：2020-03-08 19:04:42