红薯枸杞包

作者： 拾味爸爸

作为南方人，虽然在做面食方面没什么天赋，但我还是非常喜欢捣鼓各式各样的包点。尤其喜欢在面食中加入红薯、南瓜等食材来丰富口感。今天给大家分享一道最近经常做给喵姐弟吃的‘千层包’。说是千层，其实做法也不难，而且在其中还可以加些枸杞、葡萄干等果干，既美味又增加营养，特别招两姐弟喜欢！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 250g
• 红薯 150g
• 酵母 2g
• 鸡蛋 2个
• 蜜豆（或豆沙） 适量
• 枸杞（或葡萄干） 6g
• 白芝麻 适量
• 清水 适量

红薯枸杞包的做法步骤

步骤 1

150g红薯洗净削皮后，切成小块。 红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。

步骤 2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

步骤 3

趁热压成细腻的薯泥。

步骤 4

把2g酵母加入250g中筋面粉（普通面粉）当中。

步骤 5

接着打入2个鸡蛋，把薯泥也加进去。

步骤 6

用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。 如果揉面过程中发现太干的话，可以稍稍加一点清水。

步骤 7

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。 室温发酵一般需要40~50分钟，冬天天气较冷时，发酵时间需要稍稍延长。

步骤 8

把枸杞或其他果干切成小丁备用。

步骤 9

在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团放在案板上揉搓排气。

步骤 10

接着搓成长条。

步骤 11

切出一个大剂子，剩余的切成6等分。

步骤 12

把面剂子分别擀压成圆薄饼。

步骤 13

在大面饼上铺上适量蜜豆或豆沙。

步骤 14

再铺上一层面饼，撒上适量蜜豆。

步骤 15

重复这个步骤，把6个小面饼都铺好后，把大面饼的四周卷起封紧实。

步骤 16

用刷子在面团表面刷上少许清水。

步骤 17

然后撒上枸杞碎和白芝麻做装饰。

步骤 18

把面团放进铺有油纸的蒸笼中，加盖醒发15分钟。

步骤 19

醒发好后开大火，水开后继续蒸20分钟。 用烤箱的话，160度烤15~25分钟。

步骤 20

关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

步骤 21

切小块，开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周左右吃完。

步骤 22

完成

菜谱创建时间：2020-03-04 20:23:01