嫩卤鸡肝

作者： 王小闹的厨房

买了一大袋鸡肝，才五块钱 卤起来，卤起来

用料

• 鸡肝
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 老抽
• 花椒
• 姜
• 葱
• 盐
• 酱油
• 白糖
• 蚝油
• 干辣椒
• 草果

嫩卤鸡肝的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡肝，用清水浸泡两小时左右去血水。中间换一次水

步骤 2

用剪刀去掉多筋膜，清洗干净备用

步骤 3

第一步: 冷水下锅，加入姜片，葱段，花椒粒，烧开锅捞出来，放到冷水里清洗干净

步骤 4

准备下一步需要卤鸡肝的香料 花椒，八角，香叶，桂皮，草果， 葱姜片，干辣椒，

步骤 5

将清洗干净的鸡肝，冷水下锅，放入刚刚备好的香料，再倒入酱油，老抽，料酒，白糖，蚝油，盐等调料，大火烧开，去浮沫，煮10-15分钟。根据喜好，喜欢嫩一点的，十分钟就差不多了！

步骤 6

关火，浸泡一晚上入味儿

步骤 7

第二天早上尝了一下，很嫩，很入味儿

嫩卤鸡肝的小贴士

鸡肝很好熟，时间太长容易老，不好吃

菜谱创建时间：2020-03-04 09:09:09