黑芝麻核桃红枣枸杞营养膏（无阿胶）麦芽糖版

作者： 王小闹的厨房

一直想做的，一直在酝酿 材料已经买了很久，一直没有开始 趁着春节窝在家里，不能一直躺着啊！ 那就开始吧！

用料

• 核桃 170克
• 黑芝麻 140克
• 红枣 100克
• 枸杞 100克
• 麦芽糖 200克
• 水 100克
• 红糖 少量

黑芝麻核桃红枣枸杞营养膏（无阿胶）麦芽糖版的做法步骤

步骤 1

按照重量称好辅料备用。 - 大枣是洗净去核的枣肉重量 - 核桃剥好后，有烤箱的话烘烤一下 没有的话用平底锅小火烘干再用 - 个人认为水可以适量多点点， 只是熬制时间稍长而已，无大碍

步骤 2

定型容器，用油纸提前铺好，否则炒好再出锅就来不及了。我用的是雪花酥和牛轧糖定型的模具

步骤 3

水，麦芽糖，红糖加入锅中，大火烧开，在转小火慢慢熬制，整个过程中要不断搅拌，防止糊锅，搅拌时尽量朝一个方向

步骤 4

不停搅拌，观察麦芽糖状态，慢慢变得粘稠后，用铲子铲起观察状态，挂旗时就可以下入大枣，核桃，枸杞搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀沾满糖稀，最后加入黑芝麻，快速搅拌，直到全部挂满糖稀，就可以出锅啦

步骤 6

放入模具中，压平定型，可以用擀面杖擀平，用点力气，防止松散

步骤 7

可以室温放晾，时间稍长些，应该得四个小时左右，我是放在冰箱冷藏的，大概两个小时差不多，微微粘粘手，也可以再放一放。

步骤 8

切条

步骤 9

再切成小块

步骤 10

每一片都包上糯米纸，防止粘连

步骤 11

全部包上糯米纸

步骤 12

装入独立的包装袋内

步骤 13

封口机封口，完成！封口机淘宝都有，我买的简易版，类似直板夹😂

步骤 14

口感是那种软软的，正是我想要的！刚刚挂小旗子的时候就下料，就是软软的！如果喜欢脆脆的那种，糖浆就多熬一会儿，挂大旗子，再入口感就会偏硬。

步骤 15

可以买自己喜欢的包装纸，可可爱爱滴

菜谱创建时间：2020-01-26 18:05:37