香焖草鱼腩

作者： 小翠姑娘c

买的一条大草鱼来熬汤，全部煮汤里也吃不完，而且煮到汤里肉也不是很好吃，所以把鱼腩部分切出来，单独做成菜了，一鱼两吃，完美😁

用料

• 草鱼腩
• 生粉（淀粉） 一勺
• 油 少许
• 酱油（生抽） 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜 5-6片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根

香焖草鱼腩的做法步骤

步骤 1

把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用

步骤 2

取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入一点油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁可备用。

步骤 3

另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点点油就可以防粘的）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底

步骤 4

摆放入煎好的鱼块，1⃣️可加刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水（不要太多水才比较香）沿锅边倒入；2⃣️也可以直接沿锅边加入一点开水焖。

步骤 5

中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。

香焖草鱼腩的小贴士

特别鲜香嫩滑，太香了😁 1.腌鱼里面加一点生粉，鱼皮不易掉还能起到金黄酥脆的口感 2.开水要沿锅边倒入哈，不要直接淋鱼上，那样肉没那么好吃。 3.没有砂锅或者不想换锅的朋友也可以直接煎好鱼，把鱼推到一旁，放入姜蒜葱白这些煸一下，加一点点开水加盖焖干水就可以了。一样的哈

菜谱创建时间：2020-03-02 21:57:36