蒸米粉（肠粉酱汁）

作者： 小翠姑娘c

早餐肠粉店的蒸米粉跟大家分享来了…… 喜欢的一定要动手试试!!! 超简单快手 由于我家人都爱吃，但在外面吃一份小小的越来越贵不说，味精太重，吃完还比较腻。所以我决定回家复制一下……哈哈哈哈哈做过几次了，真的很好吃哦（＾∇＾） 这个做法同样可以做河粉、面之类的其它各类你们喜欢的食材哈。

用料

• 米粉（图为三人份） 适量
• 瘦肉/猪杂 爱吃肉肉的多加点
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 胡椒粉 适量
• #酱汁部分（自制肠粉汁）
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 一点点
• 淀粉 2勺
• 水 混合以上材料加满一碗
• 油 适量

蒸米粉（肠粉酱汁）的做法步骤

步骤 1

米粉用温水泡软

步骤 2

准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（用油、盐、生抽、胡椒粉腌制）

步骤 3

调酱汁部分：以这种小勺给大家参考

步骤 4

酱汁部分除了油以外，其它全部加入调好这样一碗酱汁，备用

步骤 5

找个大盘，底部抹点油（防粘）米粉上倒点油拌匀

步骤 6

平铺上肉肉…鸡蛋，随大家喜好添加

步骤 7

我把鸡蛋黄弄散了，感觉比较好吃。放到锅里，隔水蒸…6-8分钟左右，应你的份量大小来增减时间哈。

步骤 8

蒸米粉的时候来煮酱汁，锅内倒少许油，放入蒜末和葱白，小火煎香（有空泡发干香菇的也可以放点干香菇类更好吃）

步骤 9

倒入调好的酱汁水，煮开，搅拌均匀，有点点稠就可以了……（香香的肠粉汁味）

步骤 10

酱汁煮好，米粉差不多到时间，撒上葱花再焖一会，也开锅啦……超赞，浇上酱汁开吃吧！美好的一天从早餐开始(^V^)

蒸米粉（肠粉酱汁）的小贴士

1、真的很简单、很好吃！ 2、底下蒸米粉的水多放点，别蒸干锅了… 3、肉类切薄容易熟哈 4、这个酱汁就是外面的肠粉酱汁咯，喜欢汁多的放放点芡汁就可以了。

菜谱创建时间：2019-07-13 13:04:07