快手巧克力奶香花馒头

作者： 一粒米的修养

#宅在家里玩面粉##不二的厨房# 去年冬天出去玩买了两袋用来泡牛奶喝的巧克力粉，泡了一杯，就被我们嫌弃了。今天突然想起来，就灵机一动，想起了用来做馒头。奶香中带着巧克力特有的香味，口感绵软，一出锅夏先生就连吃两个，还感叹到，终于找到巧克力粉的归宿了。

用料

• 白色馒头部分：
• 面粉（低筋或中筋） 500g
• 耐高糖酵母 2g
• 温水 适量
• 白砂糖 20g
• 牛奶 100ml
• 巧克力色馒头部分：
• 面粉（低筋或中筋） 500克
• 巧克力粉或者可可粉 50克
• 白砂糖 25克
• 耐高糖酵母 2克
• 温水 适量
• 牛奶 100ml

快手巧克力奶香花馒头的做法步骤

步骤 1

将白色面团部分的面粉、酵母、白砂糖混合均匀，加入牛奶，用筷子搅拌，再慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到所有面粉都变成絮状。

步骤 2

用手将面粉揉成一个光滑的面团，放在盆里，用一块湿布或者锅盖盖住。静置醒发至两倍大。（我的发酵是在蒸锅里接点水，然后盖上锅盖烧热一些，将面团连盆一起放锅里，盖上锅盖，大概40分钟就发好了）

步骤 3

白面团发酵过程中准备巧克力面团。将巧克力面团中的面粉、巧克力粉、白砂糖、酵母粉混合，加入牛奶。再慢慢加入温水，边加变用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

步骤 4

如法炮制，按照做白面团一样的方法，将白面团揉好并静置发酵

步骤 5

发酵好后，将面团取出。白面团分成两份，巧克力面团分成两份。

步骤 6

将白面团揉几分钟排气，然后搓圆，按扁。再将巧克力面团揉好排气，搓圆，按扁。

步骤 7

将巧克力面团叠到白面团上，用擀面杖将其擀成大概2cm厚的长方形状（忽略我这个奇形怪状）

步骤 8

将擀好的面团卷起来

步骤 9

用刀切成一块一块的（我这是最后切好的图，一份是白色卷在外面的，一份是巧克力色卷在外面的）

步骤 10

放到蒸锅里，静置15分钟醒发，再中火加热，水开后开大火蒸10分钟。

步骤 11

慢慢揭盖，最后出锅，开吃！

快手巧克力奶香花馒头的小贴士

出锅的时候揭盖要慢一点，不然馒头突然受冷会回缩，影响品质和口感 很多步骤的图片没拍，因为当时自己也不知道能不能成功！没想着发菜谱，没想到一次成功。下次再做的时候把图补上

菜谱创建时间：2020-03-01 20:55:28