黑米糕

作者： 倪佳莺

因为好吃，所以经常会做，加了椰子油的配方，有淡淡的清香，更能勾起食欲哦！😁

用料

• 黑米（如果不是糯的黑米，需要掺糯米进去，比例可以3：7/5：5/4：6） 100克
• 鸡蛋 220-240克
• 冰糖粉 50克
• 牛奶或水 30克
• 椰子油或无色无味的油 20克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

保持主锅干净无水，将黑米100克左右称入主锅，再盖上一层保鲜膜（看下一步）

步骤 2

盖好盖子，设置3分钟，速度10，中途可以停下来把锅壁上的刮下去

步骤 3

打磨完盛出，把主锅清洁干净，可以用厨房纸巾把米粉都抹干净，如果要水洗，也一定要擦干

步骤 4

先插入蝴蝶棒，再加入鸡蛋和糖粉，（一般鸡蛋总重量在220-240克左右，4-5个洋鸡蛋）

步骤 5

设置15分钟，45度，速度4打发全蛋

步骤 6

打发好后，插入一根牙签，不歪不斜不下沉就说明打发完成了，如果牙签会倾斜下沉，继续打发5分钟

步骤 7

把黑米粉，油，牛奶加入主锅，设置6秒，速度3混合

步骤 8

混合完后，取出蝴蝶棒

步骤 9

如果不均匀就手动翻拌一下，记住，一定要是翻拌哦，看我视频

步骤 10

将面糊倒入抹了一层薄油的模具中

步骤 11

模具要盖上耐高温保鲜膜，或者盘子等，防止水滴入米糕，影响口感，主锅放入600克左右的水，设置40分钟/V档/小勺

步骤 12

硅胶模具克随时脱模，非常好

步骤 13

撒点桂花装饰下

步骤 14

这是皇冠造型的模具

步骤 15

小朋友的最爱

步骤 16

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菜谱创建时间：2020-02-29 00:01:37