超弹的木薯粉马拉糕

作者： 金桔柠檬YOYO

QQ软软的马拉糕，加上红糖特有的香气。入口就是忘不了的感觉。

用料

• 木薯粉 130克
• 面粉 250克
• 红糖 100克
• 水 380克
• 酵母 5克
• 玉米油 20克
• 泡打粉 5克
• 份量是一个8寸的pizza深盘 8寸

超弹的木薯粉马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖煮化，晾凉，把渣渣去掉。

步骤 2

面粉、木薯粉、酵母粉混合，我还加了一点点盐

步骤 3

加入红糖水搅拌到无颗粒。静置发酵一个小时左右（今天的气温是25℃左右）。

步骤 4

发酵好的面糊有比较多的气泡，搅拌起来感觉轻泡一些。把油混合到面糊里，然后把泡打粉过筛到面糊里，搅拌均匀。倒进糕盆，大火蒸30分钟。中间不能揭盖，更不能加水，所以一定要加足量的水。

步骤 5

蒸好后焖几分钟再揭盖。出锅晾凉后再倒出来。我用的是8寸深pizza盘。

步骤 6

倒扣出来很光滑呢。

步骤 7

喜欢咋切就咋切。

超弹的木薯粉马拉糕的小贴士

1、泡打粉也许可以不放。我在加泡打粉之前倒了一点面糊出来另外蒸，组织也不错。 2、泡打粉一定要过筛，不能有颗粒。另外，泡打粉的用量不同牌子也不同。注意看说明书上写的用量。 3、泡打粉不要用水溶解因为一加水就开始发泡了，就失效了。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:33:12