用APP打开
传统油角的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

传统油角

7.7万人浏览 3231人收藏 72人做过
APP中查看更多做法
作者: 金桔柠檬YOYO
金桔柠檬YOYO

传统油角的用料

传统油角的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生、芝麻炒香,花生切碎,和白糖混合在一起做馅。白糖要用粗粒的白砂糖,吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入50g的椰丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水皮的材料先揉和成光滑面团,放一边松弛。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把油芯的材料混合捏成一团。猪油热融化后和面粉混合才容易捏成团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的水皮面团擀开,油芯放在水皮上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水皮面团完全包裹油芯,包口捏实

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团均匀擀开。不用擀得太薄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷起,卷口朝下。再擀开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再卷起,卷口朝内。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团用擀面杖一点点压扁,注意不要把面团弄破了。弄破也问题不大,就是炸起来的时候可能表皮不完整。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成2mm的薄面皮后,用模具盖出圆形小面皮,就像饺子皮大小,或小一些。小一些包起来辛苦些,但是吃起来一口一个不会太甜腻。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮擀好盖好后,要用湿毛巾覆盖,保持面皮的湿润,否则报起来就容易开裂。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个面皮儿,像包饺子一样对折,捏紧口,然后捏上个小花边锁紧油角边。这个步骤要注意一定要捏紧,否则下锅就开口会使一锅油都变黑。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用慢火炸至金黄色,晾凉就会酥脆了。一口一个。

传统油角的小贴士

1、水面团揉好后一定要松弛,面团软一些才好擀。 2、面皮擀好后,可以用喷壶喷一点点水,保持湿润。 3、擀面的过程中要注意底面一定要撒粉,不要粘底了。 4、盖完小面皮后会有些边角,不要揉成一团,而是尽量层层叠叠后再擀开。

菜谱创建时间:2016-02-01 22:14:50
换个做法

传统油角的其他做法


手作猫耳朵(简易版)
手作猫耳朵(简易版)
评分 7.4 1455 人做过
APP查看详细教程
钵仔糕
钵仔糕
评分 6.9 1314 人做过
APP查看详细教程
松软的鸡蛋沙琪玛
松软的鸡蛋沙琪玛
评分 7.4 1189 人做过
APP查看详细教程

马蹄糕
马蹄糕
评分 7.8 2013 人做过
APP查看详细教程
芝麻糖(古早味)
芝麻糖(古早味)
评分 8.7 1158 人做过
APP查看详细教程
【奶香大米糕】
【奶香大米糕】
评分 7.0 1521 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


豪华版坚果萨其马
豪华版坚果萨其马
评分 8.7 1735 人做过
APP查看详细教程
黄金糕
黄金糕
评分 7.3 1704 人做过
APP查看详细教程
空心麻团
空心麻团
评分 8.2 1686 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


广东肠粉(精心调制)
广东肠粉(精心调制)
评分 7.8 4074 人做过
APP查看详细教程
酥香芋泥卷
酥香芋泥卷
评分 7.6 1122 人做过
APP查看详细教程
香煎芋头糕
香煎芋头糕
评分 7.8 1273 人做过
APP查看详细教程
芝麻香酥蛋卷(视频食谱)
芝麻香酥蛋卷(视频食谱)
评分 7.7 1988 人做过
APP查看详细教程
炸糖糕
炸糖糕
评分 8.3 4279 人做过
APP查看详细教程
水晶紫薯糕
水晶紫薯糕
评分 7.3 2168 人做过
APP查看详细教程