江米扣肉（懒人版）

作者： 浪漫农妇

最近看吃播，特别想吃嘉兴肉粽，然后买完快递也不发货，反而后面买的东坡肉到货了，我就想着东坡肉和米饭配一起是不是可以做个江米扣肉。南京大排档有名的小吃呀……

用料

• 知味观东坡肉 一袋
• 米 4杯
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 花椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 料酒 2勺
• 小葱 2根
• 干香菇 6朵

江米扣肉（懒人版）的做法步骤

步骤 1

把米淘一下，把干香菇和酱油、生抽、花椒粉和十三香全都放进米里面。然后放点水泡一下。

步骤 2

我比较懒，就泡的不到十分钟就不想泡了，如果要是用蒸锅的话还是建议米提前一天泡。我用的是湖北产的江米，这种米市面上不好整，都是新米下来我妈给我寄来些。我一般在家里都做醪糟用，特别的黏！我们蒸米饭都嫌腻，一般都喝粥用～黏糊糊的江米粥，还清火。今天正好拿它做江米扣肉。

步骤 3

把东坡肉打开放进米里面，因为放肉，我把里面的水倒出碗里面一下。肉肉埋完了，像正常蒸米饭一下就开蒸啦！

步骤 4

放进一些水，盖着米和肉肉就行。（米饭咋蒸就咋弄）我检测的标准就是吹一下能看着米，这样放的水就刚好。

步骤 5

无聊的等待时间～

步骤 6

大概蒸了近1个小时吧～就可以了，但关火之后切记别着急掀锅盖！！！要用余热把米饭再呼一会。等凉的差不多了取出。

步骤 7

哎呀！本来想盖到盘子里呢，突然发现这种懒人版的没法在碗里抹油。再者我家真没这么大的盘子，就这么吃吧。味道真的不错👍。估计我一顿肯定吃不了。

步骤 8

这是最后我吃剩下的，中心那块还是没蒸太熟，但熟的部分真的好吃就是吃多了有点腻，如果有粽叶的话我包一下蒸就更好了……

江米扣肉（懒人版）的小贴士

主要是要感觉像蒸煲仔饭一样把东坡肉放进去就行啦！其余自由发挥吧…… 吃完后补充一下:1:如果再让我做的话我会拿电饭煲蒸，蒸锅蒸的不好掌控火候和熟度。 2.不要做太多，分成碗蒸不浪费。 3.江米真的太粘稠了，容易腻。所以可以把米换成常见的圆糯米，粘性没那么黏，口感会好点，如果喜欢吃肥肉那种口感的，还是用江米。

菜谱创建时间：2020-02-24 17:45:35