健康意面快手做，煮面技巧同分享

作者： 珠峰食客

去外国友人家做客，常常主食就是意大利面。今天我把自己煮意大利面的小窍门，还有快速做意大利面酱的方法，与大家分享。做好以后记得交作业哦小战士们！

用料

• 意面 适量
• 虾仁 适量
• 番茄 适量
• 洋葱 适量
• 蒜 适量
• 浓缩番茄膏 适量
• 牛至，百里香，月桂叶 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

健康意面快手做，煮面技巧同分享的做法步骤

步骤 1

大锅足量水加盐，大火烧开后放入意面，煮面过程中用筷子搅动面条，防止意面粘在一起，通常煮8分钟左右，可根据自己的口感喜好及面条数量调整时间，煮好后沥干水即可。

步骤 2

洋葱和蒜切末，番茄切成小块备用。

步骤 3

虾仁解冻，开背去虾线，沥干水。

步骤 4

热锅热油，放入洋葱末炒香，加入蒜蓉炒匀，放两大勺番茄膏搅匀后，再加入适量高汤或热水煮，添加少许玉米淀粉调节汤汁浓稠度。

步骤 5

放入适量干牛至碎、百里香碎、月桂叶继续煮约8分钟，下番茄炒匀，小火再煮3分钟，取出月桂叶。

步骤 6

调好的酱汁出锅备用，另起油锅，热油后下虾仁，用中大火将虾仁煎熟后出锅。

步骤 7

再热锅下酱汁，加入虾仁炒匀，放入适量黑胡椒和盐调味。

步骤 8

将虾仁酱汁倒入滤过水的面锅，放入煮好的意面，让酱汁与意面充分融合。

步骤 9

装盘，根据口味加入帕玛森奶酪屑和罗勒叶点缀，美味已成。

健康意面快手做，煮面技巧同分享的小贴士

1.选择番茄膏是因为番茄膏的原料只有番茄，没有其他添加剂，味道更纯正。 2.煎虾仁时可用盐和黑胡椒调味，根据个人口味，也可以用柠檬汁。 3.在做虾仁酱汁时同步煮意面。 4.意面煮好后沥干水，利用面锅余热将面与酱汁融合，口感会更好。 大家做好以后记得上传作品，也可以到微博与我互动。 我的微博：https://weibo.com/p/1005057348860745/home?from=page_100505&mod=TAB&is_all=1#place

菜谱创建时间：2020-02-22 22:11:59