梅干菜馅饼

作者： 下山虎虎

梅干菜饼好吃，我会抽空一次性多做一些，冷冻保存起来。 工作日的早餐，或者不想做饭的时候，拿出几个，用烤箱200度烤12分钟，就和新做的口感完全一样。 太适合囤货了！

用料

• 饼皮材料：
• 面粉 400g
• 水 240g
• 油 20g
• 酵母粉 4g
• 馅料：
• 梅干菜 110g
• 肉馅（肥瘦相间） 200g
• 葱 20g
• 生姜 5g
• 蚝油 20g
• 酱油 30g
• 料酒 20g
• 香油 10g
• 白糖 20g
• 盐 2g

梅干菜馅饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前洗净，用水泡软。

步骤 2

饼皮用所有材料混合，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 3

在等待发酵的时候来做馅料。 肉馅中加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、酱油、香油拌匀，静置半小时让肉馅充分入味。

步骤 4

加入梅干菜，搅拌均匀。

步骤 5

面团发酵至两倍大。

步骤 6

将面团放置在案板上，揉一揉让它排气，然后分成十六个剂子。 你也可以分八个剂子，这样的饼大一些。 面团比较软，在案板上放些干粉防粘。

步骤 7

取一个剂子，擀成皮，包馅。

步骤 8

像包包子一样的手法。

步骤 9

包好后，褶子冲下，放在案板上，用手按扁。

步骤 10

再用擀面杖擀均匀。

步骤 11

锅里放油，把做好的馅饼放入，小火煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:28:10