果蔬汁秋叶饺子

作者： 云雾-

一直想着做这款彩色饺子，因为调色有点繁琐所以就拖着。今天终于下定决心付诸行动💪🏻紫薯的面团状态不理想下次再战😝

用料

• 中筋面粉 每一种颜色都是300克面粉
• 火龙果 200克
• 菠菜叶 70克
• 胡萝卜 100克
• 温水 150克

果蔬汁秋叶饺子的做法步骤

步骤 1

菠菜叶洗净、胡萝卜切丁块、火龙果过筛取汁

步骤 2

菠菜叶焯水

步骤 3

70克菠菜叶加100克水打成菠菜泥

步骤 4

100克胡萝卜加70克水打成胡萝卜泥

步骤 5

和面。300克面粉加入170克的果蔬汁应该比例差不多。都是面粉的吸水性有差异，可以看情况增加水。面团的状态需要偏硬一点，白色的面团是300克面粉加入150克水

步骤 6

和面可以是手揉（比较累）可以厨师机（面团小需要用硅胶铲协助）我用的是压面机，觉得比较省力，压的面光洁就行

步骤 7

搓成长条，下剂

步骤 8

剂子大小可以自己调节，我是15克皮胚。觉得厚可以再少几克

步骤 9

需要盖上保鲜袋，防止吹干

步骤 10

菜肉馅相对来说比纯肉的难包，因为比较湿

步骤 11

这一步今天漏拍了。我用了另一个菜谱里的动图

步骤 12

角度不是最好，可以参照我秋叶奶黄包的手法。馅心我是15克，多了更难包

步骤 13

这个比较小哦

步骤 14

稍微整一下形

步骤 15

菠菜泥和的面，这绿色我喜欢😝

步骤 16

小小的

步骤 17

火龙果汁的

步骤 18

排排坐

步骤 19

另一个角度

步骤 20

来个特写😝

步骤 21

还做了几个月牙🥟比较顺手

步骤 22

可以做煎饺可以蒸，锅底倒油中途加水盖盖，大火转中火底部金黄就可以盛出

步骤 23

我喜欢吃蒸饺。水开大火10分钟闷一分钟

步骤 24

火龙果的变粉色的了……

步骤 25

状态不错

步骤 26

😋

步骤 27

蘸点醋更好吃

步骤 28

和芒果西米露也很搭哦

果蔬汁秋叶饺子的小贴士

如果嫌麻烦做原味的也蛮好，包的手法其实不难关键是多看动图。

菜谱创建时间：2020-02-18 23:21:23