10寸厚底披萨饼底

作者： 食尚厨娘

用料

• 高粉 140g
• 低粉 40g
• 酵母 5g
• 细砂糖 15g
• 盐 5g
• 橄榄油 15g
• 温水 100ml（只做参考）

10寸厚底披萨饼底的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团，大概10分钟。

步骤 2

倒入橄榄油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。

步骤 3

面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。

步骤 4

将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。

步骤 5

将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。

步骤 6

烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。

步骤 7

取出面饼透凉，装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。

10寸厚底披萨饼底的小贴士

1.这是一个10寸的配方，做几个配方量翻几倍就行。 2.水量只做参考，要根据实际情况自行调整。

菜谱创建时间：2015-02-23 18:18:40