超好喝❗无腥味❗补气健脾山药皮蛋粥

作者： 青迟的猫

之前一直不爱喝皮蛋瘦肉粥，家里做的有些腥，外面吃又怕瘦肉不干净。 把瘦肉换成补气健脾，养生价值极高的山药，煮出来的粥软绵清香，一丢丢腥味都没有，电饭锅也能熬出砂锅的效果！大爱~\(≧▽≦)/~

用料

• 圆糯米 30克
• 大米 30克
• 皮蛋 1个
• 铁棍山药 1根
• 食用油 3克
• 玉米淀粉 5克
• 生姜 1块
• 香葱 1根
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 水 适量

超好喝❗无腥味❗补气健脾山药皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

圆糯米和大米提前浸泡一夜，然后倒出水，滴入3克食用油，搅拌均匀，静置10分钟。

步骤 2

皮蛋用开水煮3分钟，方便蛋心凝固更好切，而且煮过的皮蛋几乎没有腥味噢

步骤 3

山药洗净，戴一次性手套去皮，然后切滚刀块

步骤 4

葱姜切碎备用

步骤 5

煮皮蛋的水倒掉，重新烧一锅水来熬粥，60克米大概配比1L水

步骤 6

水开后将米和山药倒入锅中，顺时针搅拌5分钟（一定要耐心搅拌唷，这一步可以让粥更快煮浓稠）

步骤 7

取一个小碗，装半碗水，化开5克玉米淀粉

步骤 8

将淀粉水倒入煮开的粥中，继续顺时针搅拌，这个时候可以隔2分钟搅拌一次，直至粥开始变得浓稠，米粒呈裂开状

步骤 9

然后放入皮蛋和生姜，搅拌一分钟后撒盐，鸡精，胡椒粉

步骤 10

小火（保温键）再焖10分钟

步骤 11

出锅再撒一把葱花，香浓软糯细滑的山药皮蛋粥就可以美美地享用啦 一向挑食的家人评价说不输楼下的潮汕砂锅粥喔~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2020-02-17 08:23:58