葱油多宝鱼

作者： 大圆Yvonne

用料

• 多宝鱼 条
• 老酒 勺
• 食盐 克
• 生姜丝 若干
• 葱 根
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 白糖 克
• 花生油 克

葱油多宝鱼的做法步骤

步骤 1

将多宝鱼去内脏，刮鳞，洗净，用厨房纸巾擦干，在鱼身上划几刀，撒上食盐，少许老酒，姜丝，腌制10分钟。

步骤 2

大火烧开水后，入锅蒸8分钟，然后闷一分钟左右，端出多宝鱼，倒掉蒸出来的多余水分，去掉姜丝，然后把调好的汁（按生抽2调羹，醋4调羹，白糖半调羹）均匀的倒在鱼身上。

步骤 3

撒上葱花，将油热到150度左右（锅中油热到冒黑烟差不多就是够温度了）均匀的淋在鱼身上…

步骤 4

好咯，上桌，可以美美滴享用啦！

葱油多宝鱼的小贴士

我买的这条多宝鱼大概500克左右，所以大火开了蒸8分钟再闷一分钟就刚好的，我的汁比例是生抽2勺，醋4勺，白糖半勺，因为我们家喜欢吃稍微酸一丢丢的口味，若是不喜欢醋味太猛，可以改为3勺差不多啦！

菜谱创建时间：2020-02-12 01:50:51