红烧鲫鱼

作者： 大圆Yvonne

准备食材：鲫鱼、干辣椒、姜、大蒜、葱、鸡精、食盐、白糖、酱油、米醋、耗油。

用料

• 鲫鱼 条
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 葱 根
• 鸡精 勺
• 食盐 克
• 白糖 克
• 酱油 勺
• 米醋 勺
• 耗油 勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1️⃣热锅，待锅里冒烟时倒入食用油，放入姜丝、拍碎的大蒜，炝锅，随即立马放入处理干净的鲫鱼（处理干净后的鲫鱼得用厨房纸巾擦干水分，避免煎时溅油），煎2分钟左右（具体看你的鲫鱼大小），同上，翻面再煎2分钟…

步骤 2

2️⃣正反面均煎到5-6成熟的状态下，加入酱油、米醋，比例是2：4（调羹大小），再加入水与鲫鱼持平的位置，烧开后加入鸡精、食盐、白糖、耗油，翻个面继续煮，让两个面入味均匀，直到汤汁变稠，再翻个面煮2分钟，就可以出锅了。汤汁烧粘稠状态时，要不断的用锅铲把汤汁往鲫鱼身上淋，使得正反面的鲫鱼味道能均匀且入味！

步骤 3

4️⃣快出锅前，撒上葱段，闷一会就可以出锅了！😋

菜谱创建时间：2019-07-20 14:52:34