除了黄油外,把所有的材料混合(面粉最后加),揉成面团后再加入黄油,再继续揉成光滑的面团,我是放在面包机里揉的,揉成上面这样的状态就可以了
然后,把面团揉成长条,分成16份,一份大概65克。
然后,再把每一份搓成长条再对折
像上图这样交叉往一个方向拧
然后把尾部装进头部的洞洞里,就成了这样子
麻花胚都做好啦
锅里放盆热水,把麻花盖保鲜膜放进去发到两倍大,摆麻花的盘子一定要抹油,不然就粘住了,发好的麻花拿起来很轻盈的。
开炸!油温烧到八成热关小火,放进去炸,如果不知道油温,就把筷子戳进去试试,如果有泡泡起来就可以了,一定要小火,切记!筷子要不停的翻动,麻花很容易熟,两面上色就可以了。
这样的颜色就可以出锅了!
这款麻花不太甜,我喜欢外面再撒点绵白糖,其实不撒也已经很好吃了,麻花刚出锅非常好吃,外酥里软,如果吃不完,第二天可以放进保鲜袋微波炉加热30秒,口感不会变哦。
鸡蛋的大小和不同牌子的面粉吸水量不一样都会使面团过软或过硬,我建议牛奶不要一次性加入,留一部分在外面,面团如果太干,就再把牛奶加进去,如果太湿了,就稍微加点面粉,麻花的面团揉好后是稍微偏软的,不能过硬哦!(像摸耳垂的感觉就可以)