爆竹迎春｜胡萝卜肉卷

作者： 燕舞莺霏

新年必备高颜值吉祥菜

用料

• 肉末 150克
• 胡萝卜 2个
• 红辣椒 1个
• 姜 5克
• 小葱 2克
• 蒜 3克
• 生抽 8克
• 蚝油 8克
• 香油 5克
• 料酒 5克
• 陈醋 5克
• 淀粉 10克

爆竹迎春｜胡萝卜肉卷的做法步骤

步骤 1

肉末加生抽、蚝油、香油、料酒，淀粉，姜蒜水，一起充分搅拌上劲。

步骤 2

胡萝卜去皮刨薄片。

步骤 3

锅中加适量清水，水开后放入胡萝卜片，焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤 4

胡萝卜片切掉两端，包入8克左右肉馅卷起。

步骤 5

装盘隔水蒸15分钟。

步骤 6

盘中放两根小葱，胡萝卜卷放小葱两边，摆出爆竹的样子

步骤 7

红辣椒切细丝

步骤 8

红辣椒切细丝做成流苏。

步骤 9

锅中倒入蒸胡萝卜卷时盘中的汤汁，再加入一小碗热水，半勺陈醋、半勺生抽、半勺蚝油、少许红辣椒碎，加入水淀粉一起小火煮开。

步骤 10

淋上料汁即可。

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2024-01-10 16:11:18