东北炖-查干湖大鱼

作者： 麗塔吳小漫

这个特别的春节，在家把厨艺都憋出来了。

用料

• 葱 5段
• 姜 5大片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 盐 适量
• 黄豆酱 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 4个
• 花椒 20粒
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五花肉 100克
• 醋 适量

东北炖-查干湖大鱼的做法步骤

步骤 1

两块查干湖大鱼的腹部切块，过油煎一下。

步骤 2

花椒大料，葱姜蒜，干辣椒炒香；加入五花肉煸炒断生；把底料扒到一边，炒豆瓣酱和黄豆酱。之后加水，炖鱼。

步骤 3

加入料酒，生抽，老抽，冰糖，醋，白胡椒粉。一边放一边尝味道，汤汁味道能直接入口就行，因为越炖汤越少，味道会更浓郁。

步骤 4

炖大约20分钟，放入豆腐和盐。再有大约5分钟左右，撒香菜出锅。

菜谱创建时间：2020-02-06 19:19:27