香芋糯米糍

作者： 幸福美食频道

前两天去超市采购的时候看到我们这边居然有荔浦芋头了，好像8、9块钱一斤，果断买了两个，这次应该买对了，看着真不错，切开都有纹理的，味道还很香。应该是正八经的荔浦芋头。 马上正月十五了，还没做汤圆，先做个香芋糯米糍吧，反正都是软糯糯的，这个馅包汤圆也可以的，可以再加点淡奶油让它更湿润些，包汤圆也很好吃。 香芋内馅再包点蜜红豆或者肉松，咬一口有惊喜！ 特软糯。吃不完的糯米糍放在密封盒里，放到冰箱冷冻保存，可保存三天。吃之前拿出来放在室温解冻，解冻后直接吃即可。

用料

• #糯米皮
• 糯米粉125克
• 玉米淀粉25克
• 糖60克
• 牛奶190克
• 玉米油15克
• 紫薯27克
• #香芋馅
• 荔浦芋头200克
• 糖20克
• 牛奶或者淡奶油10克
• 紫薯27克
• 肉松或者蜜红豆适量
• 特殊说明： 配方大概可以做20个糯米糍 其实家里有紫薯粉的就 不需要那么麻烦了，直接在面糊里加入适量紫薯粉，做成紫色面糊上锅蒸熟，芋泥馅里也加点紫薯粉做成紫色就好啦！

香芋糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉125克、玉米淀粉25克、糖60克、牛奶190克混合拌匀。

步骤 2

加入玉米油15克拌匀。

步骤 3

倒在一个盘子里，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

步骤 4

条件允许的话紫薯和芋头也一起蒸熟。紫薯的总量就是54克，芋头200克。

步骤 5

糯米皮蒸熟取出，搅成糯米面团，盖上保鲜膜备用。

步骤 6

紫薯蒸熟压成泥。

步骤 7

把一半的紫薯泥27克放到蒸熟的芋头里压成泥。

步骤 8

芋泥里再放糖和牛奶搅匀。

步骤 9

剩下的紫薯泥可以加5克牛奶拌一拌。

步骤 10

和糯米面团一起揉，揉成紫色糯米团子。

步骤 11

做好的香芋馅称出15克，再称5克蜜红豆。

步骤 12

混合在一起搓圆。

步骤 13

另一个口味，15克香芋馅里包上肉松，搓圆。

步骤 14

糯米皮取25—35克，具体克数自己定。喜欢吃皮就厚一点，把香芋馅包进皮里，封好口，滚圆。

步骤 15

表面沾上椰蓉就做好啦！

步骤 16

切开就是这样子。

步骤 17

开吃！

菜谱创建时间：2020-02-03 20:59:45