美容养颜的猪皮肘子肉冻而且不用担心长胖

Name: 美容养颜的猪皮肘子肉冻 而且不用担心长胖
Ingredients: 克猪皮 1000; 卤好的肘子瘦肉500克; 煮肉料包 一小包; 料酒 50毫升; 老抽 适量 调色用的 不喜欢重颜色的 也可以不放; 盐 约一汤匙 自己尝味道调整; 蘸料：陈醋小半碗 鸡粉三分之一汤勺 香油随意 蒜一瓣 捣成蒜蓉 辣椒油随意 盐四分之一汤勺 所有料搅拌均匀即可

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作者：爱厨房的吃货9

猪皮富含胶原蛋白，一到冬季，我家的餐桌上就少不了这道菜。其实猪蹄做的蹄冻也很好吃，但是脂肪太高，对于一直跟肥肉作斗争的我来说，太可怕了，所以就选择了猪皮，刮干净油的猪皮熬的皮冻，Q弹爽滑口感相当好，但是只有猪皮的皮冻，让我们这无肉不欢的一家三口，总感觉少了点内容，家里正好有只卤好的肘子，灵机一动，把瘦肉扒下来切块加进皮冻里，哈哈！非常成功！儿子说，这是他吃过的最好吃的皮冻😊😊😊

用料

蘸料：陈醋小半碗鸡粉三分之一汤勺香油随意蒜一瓣捣成蒜蓉辣椒油随意盐四分之一汤勺所有料搅拌均匀即可

美容养颜的猪皮肘子肉冻而且不用担心长胖的做法步骤

步骤 1

猪皮开水煮一下，约十分钟，捞出来过凉，拔毛，刮油、切丝。

步骤 2

热水淘洗N遍至水清，放入锅中，加水至猪皮的两倍，我喜欢猪皮软一点，所以加水多，如果喜欢猪皮有嚼劲的，可以少加一些水，再加一包普通的煮肉料包，加料酒开火煮至粘稠，我一般是用勺子舀点汤高高淋在锅里，观察汤汁从勺子流出的形态，如果是连续不断的线一样的，就差不多了，用个小碗装一点放到冰箱冷藏，这期间往锅里加盐和老抽调色，拿出冷藏好的汤汁如果凝固的很好，把煮肉料包捞出扔掉，然后把切小块的肘子肉倒入锅里，搅拌均匀就可以装盆了，如果凝固的不够有弹性，可以继续煮，喜欢硬的就多煮一会。

步骤 3