好吃下饭的辣子鸡丁

作者： 私喜

快手菜～15分钟搞定！不会做饭的我学做的第一道菜～因为老公爱吃 所以研究了做法～虽然是厨房新手，但是老公说味道很正～下饭又好吃。

用料

• 长椒 3个
• 葱姜 少许
• 鸡腿肉丁 一袋（500g）
• 红油豆瓣酱 一勺
• 花生油
• 料酒
• 生粉
• 盐
• 生抽

好吃下饭的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

长椒洗干净，去籽切成小段 。鸡腿丁我买的鸡腿肉丁袋装半成品，适量料酒，和生粉腌制，加入少许盐和生抽调味，腌制大约15分钟。

步骤 2

锅里放葱姜炒出香味。

步骤 3

放入鸡肉丁大火爆炒，这一步需要多放点油，不能炒干锅影响肉丁滑嫩的口感，鸡肉变白色之后马上盛出来，不要炒太久，以免把鸡丁炒老了

步骤 4

开始炒红油豆瓣酱，锅中放油，依据个人口味放豆瓣酱，我自己都是喝汤的勺放一大勺，用的是丹丹牌豆瓣酱

步骤 5

炒出香味之后倒入鸡丁，翻炒至鸡丁均匀上色

步骤 6

这个时候可以尝尝味道咸淡 豆瓣酱本身有咸味，所以基本上不用再调味了，如果觉得味道淡了可以加一点生抽，我用的是李锦记生抽

步骤 7

继续翻炒入味

步骤 8

放入长椒继续翻炒

步骤 9

继续翻炒，直至长椒炒熟，出锅

步骤 10

我个人喜欢把长椒炒老一点，吃起来比较甜

好吃下饭的辣子鸡丁的小贴士

有两点很关键哦～①鸡肉要用鸡腿肉丁，我是买的鸡腿肉丁成品直接炒的。②用长椒味道更好哦

菜谱创建时间：2020-01-27 02:08:34