辣子兔丁

作者： 一蔬一饭皆是生活

舅舅给的兔兔，娃想吃重口味的，那就辣子兔丁吧

用料

• 兔肉 半只
• 花椒 一小把
• 干辣椒 一大把估计在30、40克，我没称
• 姜片 五、六片
• 盐 两小勺
• 料酒 两勺
• 糖 两小勺
• 蛋黄 1个
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一大勺

辣子兔丁的做法步骤

步骤 1

兔肉剁成丁，加料酒、盐、姜片抓匀

步骤 2

加一个蛋黄、黑胡椒粉抓匀

步骤 3

加适量玉米淀粉继续抓抓啊抓啊抓匀

步骤 4

起油锅，油温五六成炸兔丁，炸分三分五分钟的就可以捞起来了放一边稍等复炸一遍

步骤 5

重新把油加热到8分热，把炸过一遍的兔丁下去再炸个三五分钟

步骤 6

炸到金黄后捞出来控油

步骤 7

少许油把干辣椒和花椒煸炒一下，把葱末蒜末姜末一起放下去炒一会

步骤 8

加豆瓣酱下去炒香

步骤 9

下兔丁翻炒一下，加一勺生抽，糖，一点鸡精（也可不放）翻炒均匀就可以啦

步骤 10

起锅装盘。老酒可以咪起来啦～～

辣子兔丁的小贴士

当我想起有啥没写的再补上吧 操作起来不难，就是有点烦，绝对下酒菜，搞起来吧🤩🤩

菜谱创建时间：2021-01-18 17:13:40