年夜菜必备🧨支竹羊腩煲

作者： EMILY_LAW

冬天❄️~ 能吃上一口暖暖的羊腩 真的幸福感滿滿～🥰 🐐~ 與猪肉和牛肉相比，脂肪、胆固醇含量都相對減少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富~ 有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效

用料

• 羊腩（羊排） 1kg
• 大蔥 少許（焯水）
• 姜 少許（焯水）
• 料酒 2勺（焯水）
• 香葉 2片（炒）
• 乾辣椒 適量（炒）
• 八角 3个（炒）
• 大蔥 少許（炒）
• 桂皮 一小块（炒）
• 姜 少許（炒）
• 熱水 適量
• 胡萝卜 1根（燜）
• 南乳 1.5块（燜）
• 黃冰糖 25克（燜）
• 白胡椒粉 1勺（燜）
• 料酒 3勺（燜）
• 生抽 35克（燜）
• 老抽 15克（燜）
• 李錦記涼拌汁 5克（燜）沒有可不放
• 腐竹 4-6條（燜）

年夜菜必备🧨支竹羊腩煲的做法步骤

步骤 1

亲临菜市场 挑选一块好的羊小排🐐 可以让老板帮忙剁成小块哦～

步骤 2

回家清水洗净备用

步骤 3

羊排凉水下锅 加入葱段、料酒、姜片 水烧开后继续煮2-3分钟

步骤 4

盛出洗净备用

步骤 5

少许油 葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒下锅翻炒出香味

步骤 6

放羊排 翻炒至表面微焦后 加入熱水沒過食材，再加入料酒、生抽、老抽、凉拌汁、南乳、白胡椒粉、黄冰糖、胡萝卜，以中火焖1-1.5h~（带皮羊肉用小火焖很难软糯）

步骤 7

焖至视频中状态时

步骤 8

加入提前泡發的腐竹（支竹）並轉大火收汁

步骤 9

超好吃的支竹羊腩就完成啦~🧚‍♀️ 記得交作業哦～

年夜菜必备🧨支竹羊腩煲的小贴士

1.切记要用中火~ 用小火焖 至少要3个小时皮才会软糯 2.腐竹泡發時不可泡太久，不然煮好就烂掉了哦～ 後來我也試過不浸泡 直接掰斷扔進去煮 也是可行的 只是需要早一點扔進去 3.羊也有老嫩之分哦~如果焖了1.5小时皮还没软糯，加适量热水继续闷煮至软糯为止

菜谱创建时间：2020-01-10 23:46:33