辣子鸡块

作者： 淼淼私房

用料

• 鸡腿肉 2个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 姜段 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 淀粉 少许
• 蛋清 1个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 小米椒 少量
• 葱段 适量
• 蒜头 3瓣
• 白芝麻 适量(可不下)

辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净去骨斩小块

步骤 2

加入适量酱油，蚝油，盐，姜段，五香粉搅匀

步骤 3

再加入适量辣椒粉搅匀腌制半小时以上入味

步骤 4

葱姜切段，蒜切粒，干辣椒，小米椒掐小段，花椒适量

步骤 5

腌好的鸡块打入一个蛋清，少许淀粉搅匀

步骤 6

锅里倒入适量油，筷子插入油里开始冒小泡即可

步骤 7

分两次倒入鸡块小火慢炸至鸡块金黄

步骤 8

然后再复炸一遍，控干油备用

步骤 9

锅内加适量油，倒入葱姜蒜爆香

步骤 10

再倒入干辣椒，小米椒，花椒爆香

步骤 11

倒入鸡块翻炒均匀

步骤 12

最后加入葱段爆炒两下，出锅

步骤 13

装盘～挺香辣可口的一道菜。

菜谱创建时间：2020-01-07 21:53:39