菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜

作者： 甘汁园股份

菠菜蒸鸡蛋，口味清淡，营养丰富；撒上调好的酱汁一样超级美味下饭。马上年底了在避免大鱼大肉前，荤素结合给肠胃减负一下吧。

用料

• 菠菜 300g
• 鸡蛋 4枚
• 盐 1g
• 胡椒粉 少许
• 甘汁园玉米淀粉 1勺
• #蘸料
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 少许
• 油辣椒 1勺

菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜的做法步骤

步骤 1

①准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分，放凉一下后切碎；②然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；

步骤 2

①分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀； ②倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；

步骤 3

蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；

步骤 4

①蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟； ②关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。

步骤 5

清新爽口！

菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜的小贴士

甘汁园小贴士： 菠菜营养价值丰富是很好的补充胡萝卜素，还可助消化；但里面含有草酸钙所以有时吃起来会有些涩涩的感觉，用水焯一下就可以解决，另外凉拌，快炒都非常好吃。 加入少许玉米淀粉可以使菠菜更好凝固，另外可以保持菠菜的口感。

菜谱创建时间：2020-01-02 15:05:26