不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看

作者： 美食妃英理

很多小伙伴做了雪花酥都遇到同一个问题，做好的雪花酥放一天就会变得很硬，今天分享的配方相对来说好很多，大家可以试一试

用料

• 黄油 25克
• 奶粉 25克
• 棉花糖 75克
• 奥利奥饼干 75克
• 坚果 80克
• 蔓越莓干 20克
• 冻干草莓 30克
• 水怡 7克

不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看的做法步骤

步骤 1

在不粘锅放入黄油和水怡，翻炒至融化，全程最小火，水怡有保水保软作用，能有效防止雪花酥变硬

步骤 2

加入棉花糖，我用的低糖棉花糖，翻炒至棉花糖融化

步骤 3

加入奶粉关火，翻炒均匀，整个翻炒过程要迅速

步骤 4

加入坚果，我用的混合坚果碎，也可以用自己喜欢的各种坚果来代替，翻炒均匀

步骤 5

奥利奥饼干是真的奥利奥，把奶油扣出去了，倒入锅中

步骤 6

再加入冻干草莓，酸甜的味道和酥脆的口感给这款雪花酥增色不少，全部炒匀后温度稍微下降，带双层烘焙手套将全部食材拿出来，反复柔和，这样做出的雪花酥口感超级好，原谅我这步实在没办法拍照，大家脑补吧

步骤 7

把雪花酥放入模具整形，模具中提前撒一些奶粉防粘，也可以涂抹一层黄油

步骤 8

整形完毕，表面筛一层奶粉，彻底晾凉

步骤 9

切块后密封保存，我最多放了3天吃还是酥的，确实比不放水怡要酥的持久

步骤 10

酥酥脆脆超好吃

步骤 11

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不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看的小贴士

棉花糖炒化关火，加入其他食材迅速炒匀，整个过程一气呵成，全程最小火～

菜谱创建时间：2019-12-26 10:12:39