过年过节必备～低糖少油健康零食～大枣花生核桃酥

作者： 杨晓娟儿

一款合适男女老少的小点心，自己已经做过不知道多少次这个酥脆可口的小点心了，里面加了核桃，花生，大枣，南瓜子，黑白芝麻，鸡蛋等～非常有营养又健康，把糖和油都控制在了最少量～就是准备材料阶段稍微繁琐点儿，做起来还是很简单的～适合刚入门的新手😯为了家人健康和小馋嘴动手做吧～👋👋👋 注意⚠️如果家里坚果种类没有这么多，可以更换成同等量的坚果哦，也可以单纯的做成核桃酥或者花生酥，大枣酥都是可以的，我添加的种类比较多是为了追求更丰富的营养和口感哦～花生核桃大枣搭配在一起的味道真的是美味极了～😄

用料

• 低筋面粉 400克
• 核桃碎 50克
• 花生碎 50克
• 大枣碎 50克
• 南瓜子 15克
• 黑白芝麻 15克
• 土鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 油 130克
• 细沙糖 120克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 盐 2克

过年过节必备～低糖少油健康零食～大枣花生核桃酥的做法步骤

步骤 1

首先要把用料都准备好～核桃，花生，南瓜子#烤箱150度烘烤10到15分钟～根据每家烤箱的脾气调整～烤好了去掉皮碾碎～保留一点颗粒感吃起来会比较有口感～南瓜籽没有的话可以不加～大枣要去核切碎～

步骤 2

把花生碎，核桃碎，大枣碎，南瓜子，黑白芝麻，鸡蛋，油和糖都放在一个盆里搅拌均匀～油的话家里的食用油都可以，只要味道不大就行～

步骤 3

搅拌好就是这个样子～闻起来各种坚果的香气～

步骤 4

面粉，泡打粉，小苏打，盐放在面粉筛里过筛，分几次筛入盆中，不停搅拌均匀即可～面粉要用低筋面粉，没有中筋也可以～

步骤 5

搅拌好的面粉有颗粒感～没有干粉的状态为止，然后挽起袖子下手吧～

步骤 6

用你温柔的小手👋把面团揉成这个样子就可以啦觉得面团太干可以适量加点油进入，如果面团太湿可以适量加点面粉进入～最好盖上保鲜膜醒20.30分钟～想快点做不醒也可以的…本人觉得醒一会儿更好～

步骤 7

然后把面团依次捏成20克一个的小圆球～这个过程比较慢，建议坐下来慢慢捏吧～比较减压放松的过程～

步骤 8

然后依次摆入托盘，记得下面垫一层油纸哦～然后轻轻的按压一下～有点扁扁的样子就好了～中间留有一定距离哦～太近了烘烤过程中会粘连膨胀的～

步骤 9

烤箱170预热10分钟，然后给它们刷一层蛋液哦😯刷蛋液是为了烤出来的饼干美观好看，不是必须的～也可以不刷的～

步骤 10

放入烤箱170度烘烤25分钟，后面5分钟不断观察，表面上色金黄就可以了！每家烤箱脾气不同，温度也会略有不同，还要在不断的摸索中自己掌握～喜欢吃脆脆一点口感的就多烤几分钟，但是要盖上锡纸哦～喜欢酥一点口感的烤到表面金黄就可以啦～刚刚烤熟的饼干都是有点软的，等到凉透了就变硬了～

步骤 11

我的量就是两个托盘的量～烤出来大概47块的样子～足够家人吃上一周了！亲们做的时候可以减量来做～但是准备一次很繁琐，干脆多做一些～

步骤 12

登登～来上一杯热茶～开始一个美好的早晨或者午后吧～一个接一个根本停不下来～口齿留香～健康美味～

步骤 13

吃不完的也可以密封包装起来，放在冰箱里冷藏起来慢慢吃～大概可以保存半个多月的样子～也可以送给亲戚朋友品尝～你会非常有成就感～哈哈😄

过年过节必备～低糖少油健康零食～大枣花生核桃酥的小贴士

1.核桃，花生，南瓜子最好烤箱烘烤熟去皮使用，为了追求更好的口感嘛～颗粒大小也随个人喜好随意碾压～可以放在袋子里压碎，也可以用东西压碎，大力士也可以捏碎～ 2.糖和油是我反复调整出来的量，我加的糖量烤出来微甜不腻～大家可以根据自己的口味适量增减～ 3.捏圆球的时候最好称重，这样做出来的才会均匀，不会有的大有的小～如果你实在太懒也没办法👐 4.放入烤箱后面5分钟一定要及时观察，上色即可拿出来放凉～最后几分钟很关键！千千万万别烤糊啦～ 5.刚烤出来的饼干都是有点软的，彻底凉透了就会变硬，新手不要心急，以为没烤熟哦！

菜谱创建时间：2019-12-25 08:56:42