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无油可可戚风蛋糕(2蛋6寸)的做法
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无油可可戚风蛋糕(2蛋6寸)

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作者: 在你身边SUN
在你身边SUN

无油可可戚风蛋糕(2蛋6寸)的用料

无油可可戚风蛋糕(2蛋6寸)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,低粉过筛2-3次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉用热水搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,稍微拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄蛋清,将蛋黄加入可可面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀至无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加细砂糖,烤箱预热130度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至如图状态,这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的蛋糕糊细腻有光泽

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入6寸活底圆模,震出大气泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送进烤箱,中下层125度,烤焙55-60分钟,低温烤焙的蛋糕比较细腻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤焙结束,出炉震出热气,倒扣放凉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与掌心差不多温度时,进行脱模

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不塌陷不收腰挺拔的可可戚风

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块食用,香浓细腻微苦

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以简单洒糖粉稍加修饰,加一点奶油焦糖酱,口味就丰富多了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配牛奶或茶,都不错

菜谱创建时间:2014-05-29 17:44:24
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