拿破仑千层酥

作者： 童话爱烘焙

马上圣诞节啦！！有想自己在家里做又嫌自己开酥麻烦的亲亲们可以看这里啦！！！

用料

• 千层酥皮 6张
• 草莓 适量
• 无盐黄油 125克
• 细砂糖 50克
• 纯净水 15克
• 蛋清 2个
• 香草精或者香草荚 适量

拿破仑千层酥的做法步骤

步骤 1

1.准备制作千层拿破仑食材和奶油霜原料备用。

步骤 2

烤盘底部垫上油纸把酥皮整齐的摆在油纸上。

步骤 3

酥皮表面再盖上一层油纸，压上烤盘。

步骤 4

烤箱预热上下管210°烤制20分钟即可。

步骤 5

5.用打蛋器把蛋清打至约6成发有纹路即可。

步骤 6

砂糖和水加入奶锅中煮至118°。

步骤 7

7.把熬好的糖浆快速的冲入蛋清中快速搅拌均匀。

步骤 8

黄油用打蛋器打至微微发白。

步骤 9

将打发好的黄油和蛋清混合搅拌均匀。

步骤 10

最后加入香草精搅拌均匀就完成了。

步骤 11

将烤好的酥皮取出用锯齿刀对半切开，修掉的边缘备用。

步骤 12

12.取两片酥皮在酥皮上摆上草莓。挤上奶油霜。

步骤 13

13.将三片酥皮进行组装。

步骤 14

最后撒上酥皮碎，筛上糖粉，装饰草莓就完成啦。

拿破仑千层酥的小贴士

1.烤酥皮的时候一定要在酥皮表面压上重物，烤出来的酥皮才会整齐，便于切割和组装。 2.打奶油霜的时候加入黄油时会呈现出油水分离的状态，继续搅打一会就会慢慢变细腻了。 3.因奶油霜中黄油含量较多放在冷藏中会变硬不宜操作，所以在制作时奶油霜不宜放在冷藏中进行保存。

菜谱创建时间：2019-12-23 14:52:45