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桃花酥的做法

桃花酥

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作者: 曾经往事_ad
曾经往事_ad
最适合春天做的桃花酥。

用料

桃花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将:糖20克、猪油40克、中筋面粉90克、温水38克放入主锅,设3分钟揉面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出整理成团,保鲜膜包好,冷藏松驰2小时以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏时间做油酥。 将猪油55克、低筋面粉100克放入主锅,10秒/速度3-6混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出分成60克、50克、40克3个面团。分别加入少许、适量、较多的仙人掌果粉,做成三个浅、中、深的油酥面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个色号面团均分为4份。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着做馅料。 主锅放入40克黄油,2分钟/40度/速度1融化。再放入1颗鸡蛋、35克糖粉、55克椰蓉、20克奶油奶酪,10秒/反转3混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出均分为8个椰蓉馅团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松驰好的水油皮均分为4份;每份擀开长方形,放入三色面团,依次深中浅,再用水油皮全部包裹,捏紧。 静置松驰15分钟。所有面团都需要盖上保鲜膜防止风干。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松驰好的面团擀开,成约25cm的长方形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从侧面开始卷起。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成的长条盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面条擀成约70-75cm的长条。注意由于较长,擀开时,可以手提着另一端来擀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成团。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀从中间切开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切为2。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团压平擀成面形,包裹上椰蓉馅。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻压扁一点。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将中心压个凹窝。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀将面团周边压5-6个深深的压痕,成花瓣状。凹窝中间放少许纯蛋黄液,几粒白芝麻做花蕊。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层170度/25分钟。注意不要上色过深。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美哒哦

菜谱创建时间:2024-02-26 11:21:11
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