凉拌黑木耳

作者： 呤儿

简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节，老少皆宜...

用料

• 黑木耳 120克（泡发后）
• 大蒜 3瓣
• 小葱 数根
• 干红辣椒 1个
• 生抽 15ml
• 陈醋 15ml
• 白糖 15克
• 麻油（芝麻油） 1大勺
• 鸡粉（增鲜调味料） 少许

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳（干木耳20克左右）用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟（可自定义）捞出，用纯净水冲凉沥干备用

步骤 2

蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

凉拌黑木耳的小贴士

黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。

菜谱创建时间：2012-05-02 09:04:04