拍去会抖三抖的原味古早蛋糕

作者： 会做好吃的葡萄麻麻

做戚风会失败吗？试试这款原味古早蛋糕吧！简单易学，细腻绵软，宝宝一定爱吃哦！

用料

• 低筋面粉 66克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 66克
• 鸡蛋 6个
• 玉米淀粉 6克
• 橄榄油 60克
• 白醋 几滴（可用柠檬汁代替）

拍去会抖三抖的原味古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个8寸模具，滴些清水铺上油纸，这样更牢哦

步骤 2

把橄榄油加热的时候，把低筋粉和玉米淀粉过筛到一个大盆里面，橄榄油没有的话可以选其他没有味道的植物油替代哦

步骤 3

把加热好的橄榄油倒入面粉中，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无油大盆里，一会打发，淡黄倒入面粉糊里，搅拌均匀

步骤 6

蛋白里面滴入几滴白醋，打发至出现大气泡，然后倒入三分之一的白砂糖，继续打发，打发至出现纹路再加三分之一白砂糖，继续打发，打发至纹路清晰的时候倒入剩余白砂糖，打发至立起小弯钩，然后将蛋白分三次倒进面糊中，用炒菜的方式逐次搅拌均匀

步骤 7

把搅拌好的面糊倒进准备好的模具中，震几下，去掉小气泡，然后在烤盘四周用纸板加高，烤盘中倒入40度的温水，水深大概1-2厘米，把模具放入烤盘，所谓的水浴法，烤箱提前150度上下火预热，然后放进去80分钟烘烤，大概30分钟的时候就上色了，以免表皮烤焦，可以盖张锡纸

步骤 8

完美出炉啦

步骤 9

真的很细腻绵软哦

拍去会抖三抖的原味古早蛋糕的小贴士

打发蛋白的盆必须是无水无油，拌入面糊的时候必须用炒菜的方式，烤箱温度各不相同，烘烤的时候要随时观察

菜谱创建时间：2019-11-25 13:59:56