鲜美营养饺子馅(六鲜)V1.0

作者： 袁味儿YW

饺子是中国的一种传统美食，它具有独特的意义，过年了一家人聚在一起包饺子有年味，配上一壶老酒，饺子酒饺子酒越喝越有。要问饺子好不好吃活馅很关键，如何做出美味的饺子馅呢？第一保持原味，第二突出鲜味。下面给大家介绍一下我的六鲜馅饺子，美味绝伦哈哈开始吧。

用料

• 木耳 6朵
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 鲜虾 6只
• 大白菜 三分之一
• 圆葱 半个
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 盐 适量

鲜美营养饺子馅(六鲜)V1.0的做法步骤

步骤 1

第一步，胡萝卜、圆葱、木耳切碎备用。 第二步，锅内放热油倒入事先准备好的蛋液(一定要保持炒鸡蛋的嫩，所以倒入后就可以关火，用筷子快速搅动，用余热把鸡蛋炒熟)炒好的鸡蛋备用。第三步，大白菜切碎后焯水，用手用力攥干(使出吃奶的力气，把水挤出来，这样白菜可以吸收到其他蔬菜和鲜虾的汤汁)。第五步，鲜虾去虾线切碎(一定要把鲜虾切碎，虾肉太大不好吃，主要是借虾的鲜味，这样可以保证和出来的馅后每一口都有鲜味)。

步骤 2

接下来开始调味，为了体现出原味鲜香的特点，所以调味品一定要简单。我只用生抽、盐、花椒油。(花椒油是关键，起到润滑提香的作用，具体方法很简单，锅内多放一些油，我用玉米油，油温八成热后放入十几个花椒粒，榨出香味，热油直接倒入圆葱丁上，激发出圆葱的香味)。

步骤 3

顺时针同方向搅拌，充分搅拌，大功告成。

步骤 4

和面，醒面，揪剂子，擀皮，开包。(和面我用五得利面粉，面和的不要太软，充分醒，这样面光滑有咬头)

步骤 5

烧水，水开下饺子，水三个开，饺子鼓肚即可。

鲜美营养饺子馅(六鲜)V1.0的小贴士

鲜虾与蔬菜是绝配，配韭菜鸡蛋也非常牛，大家可以试试。

菜谱创建时间：2019-11-02 23:45:56