猪肉涨价了也拦不住做这道菜，红烧版猪肉炖粉条

作者： Ananbeila

前一段时间猪肉的价格实在是让人望而却步，但架不住北京的寒冷来袭，天一冷身体就想摄入脂肪，于是花重金采购了1斤猪肉，这么贵的猪肉我怎能浪费，必须炖好之后好好拍拍照~吃之前还心疼肉贵的我，在看到成品之后一瞬间就满足了。

用料

• 五花肉 400g
• 粉条 50g
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 黄冰糖 30g
• 料酒 5勺
• 葱姜 适量
• 八角 三颗
• 香叶 1片

猪肉涨价了也拦不住做这道菜，红烧版猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，然后冷水放入猪肉，烧开后进行焯水工序，之后倒掉废水，沥干。

步骤 2

锅内重新加水烧开，烧开后投入粉条烫至8分软。之后捞出粉条，过凉水后备用。

步骤 3

切好葱姜备用，预备好黄冰糖、八角、桂皮、香叶。

步骤 4

锅内加入少量油，油热后加入葱段、姜片、香料等进行爆香。

步骤 5

投入五花肉，翻炒至五花肉出香味。

步骤 6

倒入料酒、生抽、老抽、黄冰糖。

步骤 7

加温水没过肉块，开大火煮沸。

步骤 8

转至小火，40分钟后加入粉条，继续炖10分钟，收汤汁后盛出。

步骤 9

完成~

猪肉涨价了也拦不住做这道菜，红烧版猪肉炖粉条的小贴士

1、一定要用黄冰糖来做，出来的肉色发亮有光泽。 2、收汁过程要时刻翻拌，粉条很容粘底。 3、焯水是必不可少的一步，有去腥的效果。 4、五花肉翻炒后一定要往锅内加温水而不是冷水，不然肉质会发死。

菜谱创建时间：2019-10-21 19:41:45