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口水鸡「超详步骤图」的做法

口水鸡「超详步骤图」

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苗儿老师Joyce
剔骨鸡腿,大快朵颐🍗 麻辣鲜香,回味无穷😋

用料

口水鸡「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把鸡腿剔骨。先用刀划开一个口。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贴着骨头,把肉分离。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在末端切断即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个鸡腿分别剔骨。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡腿肉卷起来,用牙签固定。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀抹上料酒,放几片生姜片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火隔水蒸15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鸡腿的时候,根据自己的喜好准备一些小料(我用了葱花、香菜、小米辣、蒜末、熟花生碎和熟芝麻)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好之后把生姜片扔掉,汤汁保留。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿取出放凉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入辣椒面和花椒面,淋入热油并迅速搅拌。(油烧至冒烟之后,静置一会儿把油温降下来,防止辣椒面和花椒面发苦。)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将约4克蚝油、5克生抽、3克香醋、2.5ml白糖、2.5ml盐和蒸鸡腿剩下的汤汁一并放入碗中,搅拌均匀调成一碗酱汁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿放凉后,拆除牙签并切片摆盘。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀淋上酱汁,再淋一些花椒油、辣椒油和芝麻油增添色泽和味道(我用的超市瓶装的)。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以多浸泡一下让其入味,上桌之前撒上小料即可。

菜谱创建时间:2019-10-20 17:47:09
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