红糖发糕【孔老师教做菜】

作者： 孔老师教做菜

假期刚过天气就转凉了，节后第一道食谱“红糖发糕”分享给你，让你用美食暖暖胃。发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜。做法简单易学，而且做出来的红糖发糕不比外面卖的差，你一定试试哦！

用料

• 高筋面粉 180克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 120克
• 红枣20个
• 食用油 少许

红糖发糕【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤 1

红糖中加入70度到80度的热水。

步骤 2

搅到红糖没有颗粒。

步骤 3

等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性。

步骤 4

加入高筋面粉。

步骤 5

打入1个鸡蛋。

步骤 6

搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。

步骤 7

六寸活底模具的底部、侧面抹油。

步骤 8

倒入面糊。

步骤 9

放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵。

步骤 10

把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）

步骤 11

蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。

步骤 12

取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。

步骤 13

拿掉模具活底。

步骤 14

切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担

菜谱创建时间：2019-10-19 09:10:44