广式蒸蛋糕就是这么简单 全蛋打发 蒸蛋糕

作者： 暖暖de小厨

我阿姨告诉我怎么做蒸蛋糕，我有改良了配方，更好吃了呢！我从小就喜欢吃这蛋糕，现在，我两个孩子都喜欢吃了。 做这蛋糕，我已经n次做好了，不用质疑是否要酵母粉或泡打粉，不需要放哦！ 以下的量是做一个8寸模具的。 我用的是家里的土鸡蛋很小的，所以大家做的时候看一下克重哦。 全蛋打发做的蛋糕没有平常戚风那么细腻，也可以参考一下分蛋打发的蒸蛋糕，细腻一些：https://www.xiachufang.com/recipe/104357801/

用料

• 土鸡蛋 6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）
• 低筋面粉 140克
• 白砂糖 110克
• 玉米油 20克
• 蔓越莓干 1小把

广式蒸蛋糕就是这么简单 全蛋打发 蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先材料准备好。

步骤 2

倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。

步骤 3

蛋液也已经打发差不多了，打蛋器感觉阻力比较大了，感觉很浓稠了就可以了。

步骤 4

打发好之后，把面粉慢慢的倒入，面粉要先过筛一遍。

步骤 5

就是像炒菜一样哦。

步骤 6

面粉拌均匀之后，把玉米油也缓缓的倒进来。继续炒菜一样。

步骤 7

8寸的蛋糕模具，里面放一张26厘米的油纸，纸上撒上蔓越莓干。

步骤 8

搅拌好的蛋液倒入模具里。倒好之后震出气泡。

步骤 9

上面码一些蔓越莓干装饰一下。

步骤 10

锅里的水已经烧开，这个时候把模具放上去，计时20分钟。然后再闷三分钟打开即可。

步骤 11

开锅啦，没有回缩的。小心锅盖滴水，开盖要迅速。

步骤 12

从模具里取出。

步骤 13

切面细腻的，可以开吃了，不用等凉透。

步骤 14

再看一下够不够细腻？这个配方是我亲自改良的，不会干的。比较细腻，浓浓蛋香。这个糖分也不会很甜，不要急着减糖。

步骤 15

点击上图可以看到完整文字，最重要的4个步骤。

广式蒸蛋糕就是这么简单 全蛋打发 蒸蛋糕的小贴士

1，鸡蛋要用常温的，未放过冰箱的。鸡蛋个大的不需要放那么多个，请看一下克重。 2，如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉，我使用过，没问题。 3，一次吃不完，放凉之后用保鲜袋装好密封，放冰箱冷藏。第2天要吃的话，蒸热一下就可以了。 健康食品，无添加剂，要尽快吃完哦。

菜谱创建时间：2019-10-18 22:50:38