蟹黄豆腐「超详步骤图」

作者： 苗儿老师Joyce

咸蛋黄版的蟹黄豆腐，蟹味十足，超高还原度😋

用料

• 内酯豆腐
• 咸蛋黄
• 蟹味棒
• 金华火腿
• 生姜
• 小葱
• 淀粉

蟹黄豆腐「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1

主要食材有内酯豆腐，蟹味棒，熟的咸鸭蛋（我用的海鸭蛋），金华火腿（没拍进去，没有可以用普通的火腿肠代替）。

步骤 2

咸鸭蛋取蛋黄。

步骤 3

捣碎，尽量碎一点。

步骤 4

金华火腿切丁。

步骤 5

蟹肉棒切丁。

步骤 6

生姜切末。

步骤 7

小葱切末。

步骤 8

豆腐切块（内酯豆腐极易碎，小心操作）。

步骤 9

锅中油烧热，小火放入咸蛋黄碎。

步骤 10

炒到稀软冒泡。

步骤 11

放入火腿丁。

步骤 12

拌炒均匀。

步骤 13

放入豆腐，轻轻晃动锅，让食材均匀混合（不可翻炒，以免豆腐破碎）。

步骤 14

放入蟹肉棒，加水没过食材。盖盖小火闷煮10分钟。（我这个蛋黄比较咸，没有另外放盐。大家可以根据自己的口味在这一步放盐。）

步骤 15

到剩下少量汤汁，倒入少许水淀粉让汤汁粘稠。

步骤 16

出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-10-13 15:16:24