肉沫蒸蛋羹「超详步骤图」

作者： 苗儿老师Joyce

简单营养又美味😋老少咸宜

用料

• 鸡蛋三个
• 猪肉
• 小葱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 盐
• 淀粉

肉沫蒸蛋羹「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1

七分瘦三分肥猪肉剁碎。

步骤 2

生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉、少许盐和淀粉调成小半碗酱汁。

步骤 3

锅中油烧热，放入肉沫炒散。

步骤 4

倒入酱汁，翻炒均匀至剩少量酱汁。

步骤 5

盛出备用。

步骤 6

锅里烧水，烧水的同时准备其他食材。鸡蛋打入碗中。

步骤 7

蛋液加水和少许盐打散，蛋液跟水的比例为1:1。

步骤 8

用勺子把表面的泡沫撇去，周围细小的泡沫可以用牙签戳破。

步骤 9

小葱切葱花。

步骤 10

锅中水烧开，放入蛋液，隔水蒸8-10分钟。

步骤 11

打开看一下，轻轻晃动锅，看下是否凝固。凝固就可以了。

步骤 12

把肉沫铺在蛋羹上面，关火盖盖闷一分钟。

步骤 13

取出淋香油撒葱花。

肉沫蒸蛋羹「超详步骤图」的小贴士

1.因为上面有肉沫，所以没有特别追求蛋羹表面光滑。希望光滑表面，可以盖上保鲜膜，防止有水珠滴入碗中。 2.蛋液中放一点点就好了，因为肉沫也是咸的。

菜谱创建时间：2019-10-09 14:53:56