超简单的油豆腐红烧肉

作者： 小酱_叮

嘴馋油豆腐 比红烧肉还好吃😋

用料

• 油豆腐 20个
• 五花肉 500克
• 酱油 7-8勺
• 姜 5-6片
• 料酒 3-4勺
• 八角 1个
• 葱 3根
• 冰糖 2-3克

超简单的油豆腐红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅焯水，加点料酒+生姜去腥

步骤 2

水开后五花肉捞出，白沫较多的话可以用水冲洗一下

步骤 3

热锅加油+冰糖+生姜，冰糖提色增鲜，没冰糖换白糖或是可以加点老抽上色

步骤 4

把捞出的五花肉放锅里煸炒，不喜欢吃太肥的可以多煸炒一下让肉多出点油，注意一点是冰糖下锅后火可以开小点，不然会焦～。 喜欢蒜味的可以这个时候放些蒜头，暴香😋

步骤 5

煸炒到肉变色，+料酒+生抽，但记着小心油溅出烫到自己

步骤 6

翻炒后+葱+开水

步骤 7

水量可以多些，后期需要慢火炖肉。

步骤 8

加水后火开小，慢炖20分钟后➕油豆腐入锅，继续小火炖

步骤 9

继续炖至少20分钟，要多关注下汤汁情况，可别烧干锅了。要是喜欢肉炖的烂些的可以适当多煮些时间。要是快干锅了可以适当再加些开水继续收汤煮。不过今天我家小朋友放学急着要吃饭，肉没炖的更烂些，捞出一半开饭，也没摆盘。讲究的小盆友可以放些芹菜绿叶点缀下☺️锅里还留一半明天吃😋

菜谱创建时间：2019-10-09 14:31:35