玫瑰🌹鲜花馅饼

作者： A天涯湘草

用料

• 酥皮:高筋面粉 160克
• 猪油 50克
• 水 70克
• 白糖 20克
• 酥:低筋面粉 120克
• 猪油 70克
• 鲜花馅料:玫瑰🌹酱 300克
• 糯米粉 20克

玫瑰🌹鲜花馅饼的做法步骤

步骤 1

把酥皮所有材料放入厨师机里和面，揉到起手膜。没有和面机或厨师机就用手揉面，一边揉面一边摔打再醒面一会，也很快起手膜，和好后醒面30分钟以上。

步骤 2

醒面的时间我们开始做馅料，糯米粉炒熟放凉后倒入鲜花酱中搅拌均匀。

步骤 3

将馅料分成20克一份放一边备用。

步骤 4

酥先将猪油加热，然后把面粉倒入和一起。 酥皮和油酥分成相同的剂子，然后用酥皮包住酥。

步骤 5

擀成牛舌状卷起来醒面15分钟，醒面15分钟后再擀成牛舌状再次醒面15分钟。

步骤 6

把酥皮擀开，然后酱馅料包进去虎口收口，做法与蛋黄酥差不多。

步骤 7

收口后压扁成圆形，增加点缀，我是用筷子点的红心♥火龙果水，喜欢更加美观的可以买鲜花印，也可以不用点缀。

步骤 8

烤箱160度预热3分钟，选择上下烘烤档烤20分钟，再180度烤10分钟，这10分钟要用锡纸盖住饼，防止烤发黄。

玫瑰🌹鲜花馅饼的小贴士

每家烤箱温度不同，根据自家烤箱的温度调节大小。

菜谱创建时间：2019-09-30 10:07:08