玉米面发糕

作者： 大海小浪

粗粮细做、适合早餐、下午茶小点心

用料

• 玉米面 300克
• 低筋粉 300克
• 糖 110克（可按照个人喜好加减）
• 酵母 8克
• 温水 600克（水温30度左右，不能太烫）
• 葡萄干 少许，点缀用

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

1.把称好的玉米面、低筋粉、糖、发酵粉放于盆里

步骤 2

2.加入称好的温水，边搅边加水，面粉的吸水量不同，可以根据实际情况增减，调到有波纹状，不是马上回复的状态。

步骤 3

3.盖上保鲜膜，室温25度左右，自然发酵30分钟（时间增加，成品会更松软些）

步骤 4

4.发酵后，会看到小气泡，均匀搅拌排出气泡。

步骤 5

5.准备好蛋挞托和纸杯。（选纸杯的大小会影响到蒸制的时间）

步骤 6

6.用调羹把面糊装入纸杯中，8分满，最后用葡萄干点缀（可以个人喜好更换）。

步骤 7

7.水烧开后，上笼蒸12-15分钟，根据成品的大小，自己适当调整。

玉米面发糕的小贴士

1.吃口不是很甜，比较适合一般人口味。 这个配比量，成品22个左右。

菜谱创建时间：2019-09-23 19:51:23