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奶香鸡蛋发糕的做法

奶香鸡蛋发糕

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胭脂鱼小姐姐
软糯好吃,自己做的还用料十足哦 圆方子的牛奶是200克,但做出来很干,加到400克才有流动性 不吃糖的可以把糖减半。

用料

奶香鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉里加两个鸡蛋, 3克酵母,一大勺白糖,再倒入300克牛奶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成浓稠无颗粒的状态(每种面粉的吸水性不一样, 如果太干就再加奶到这种可以流动的状态就行)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜醒发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发到两倍大小

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的葡萄干,核桃,红枣干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌排气到无发酵前的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原配方是200克牛奶,但我加到400克才有这种流动状态, 200克牛奶是干干的糊状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给模具刷油,方便脱模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具后,再铺一层干果

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上白芝麻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蒸盖,二次醒发15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我感觉二次醒发15分钟最好还是盖上保鲜膜。 蒸的时候不用拿下, 不然蒸的时候水掉到表面上会变得很软

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,水开蒸25分钟,关火再闷3分钟即可

菜谱创建时间:2023-10-05 20:46:01
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