面包中的健康战斗机——全麦面包

作者： 贝叔-味言堂

大家好，我是贝叔~ 今天要和大家分享的是用料健康，热量较低的—「全麦面包」，很适合家里的高血糖人群吃~ 用来搭配蔬果、牛奶，可以说是妥妥的营养早餐了，但是它的保质期却很短，所以在文末我也特别标明了全麦面包的保存方法，大家可以学习下~ 还不快动手做起来？ ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====

用料

• 高筋面粉 170g
• 红糖 20g
• 酵母 4g
• 全麦粉(细） 50g
• 水 140g
• 盐 4g
• 砂糖 10g
• 黄油 15g

面包中的健康战斗机——全麦面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油的所有材料全部倒入厨师机中

步骤 2

低速搅拌成团，成团后，改中高速揉至面团不易拉断状态，有延展性

步骤 3

加入黄油

步骤 4

低速将黄油搅拌均匀，搅拌均匀后改中高速，将面团揉出“手套膜”即可

步骤 5

将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大小

步骤 6

将醒发好的面团均匀分成两份，然后将分割好的面团收圆，盖上保鲜膜室温松弛半小时左右

步骤 7

松弛好后，撒上手粉，将面团排气，之后整形成橄榄型

步骤 8

将整形好的面团，盖上保鲜膜，室温醒发至1.5-2倍大

步骤 9

醒发好后，表面均匀的筛上面粉，用割刀割出自己喜欢的花形

步骤 10

烤箱提前调制上火170度，下火160度，预热十分钟左右，再将面包放入预热好的烤箱内，烤制18分钟左右，烤好后进行“震”盘

步骤 11

全麦面包就做好啦~

面包中的健康战斗机——全麦面包的小贴士

1、这里给的烤箱时间和温度是个标准值，大家要根据自家烤箱脾气调整 2、面包做好后用保鲜袋装起来，室温保存（千万不要放冰箱冷藏），一旦冷藏就会造成面包的迅速硬化，想长期保存的话就用保鲜膜完全包紧实，放冰箱冷冻，吃的时候取出来自然解冻就可以了（因为面包一旦出炉，它内部的水分流失以及淀粉结构的化学变化就开始了，冷藏会加速这个变化，而冷冻情况下这种变化会停止。） ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====

菜谱创建时间：2019-09-23 17:31:22